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Fermentazione malolattica svolta
VINIFICAZIONE
nato da una cuvée che comprende diverse annate del vino di riserva l’Atavique
Prospettive di crescita enormi
magnetica al naso con profumi fragranti di pane
Nepente di Oliena DOC " Galu " 2022 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication Fermentazione malolattica svoltaGALU viene prodotto con una cura maniacale dal produttore. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono refrigerate per una notte prima della macerazione a freddo per 48 ore e successivo inoculo della fermentazione con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 22 gradi per 12 gg. Poi svinatura con pressatura soffice, sfecciatura e affinamento sui lieviti per 4 mesi. Colore rubino intenso, al naso si presenta con dei sentori di particolare
