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per concludere l'affinamento in bottiglia per un altro anno ancora
Il sorso è delicato
arrivando a proporre al sorso quella che è la quintessenza di Bellavista
il palato si evolve elegantemente verso le note di agrumi
In bocca la trama è sorprendente: il tannino riempie l’assaggio ma non lo corrompe
Spumante Brut ' Oxyde ' 2007 | Casa Caterina per concludere l'affinamento in bottigliaLo spumante Metodo Classico Oxide Brut di Casa Caterina un Pinot Nero con una piccola percentuale di Chardonnay. Le vigne si trovano a Monticelli Brusati, un piccolo comune del bresciano con una storica tradizione di coltivazione della vite. I vigneti sono oggi sul terreno collinare che sovrasta il fiume Gandovere, caratterizzato da suoli argilloso calcarei. La prima fermentazione del mosto avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio, mentre la
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