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insaporito la carne e contribuendo a mantenerla succosa
la t-bone (si chiama così perché il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto più grande del filetto
PANCETTA SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL
ricordandosi poi di tagliarla a fettine sottili e contro fibra
assieme al controfiletto
Costata Bruna Alpina Italia SKIRT STEAK insaporito la carne e contribuendoCOSTATA BRUNA ALPINA. La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!
