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giusto per darle un po' di colore
Confezione da 500g
Confezione da 400g
Rispetto alle freselle bianche
fino a diventare inesistente al palato dopo la cottura
Carne di suino in gelatina (carn' acito) giusto per darle un po'Del maiale non si buttava via niente. Questa frase viene rispecchiata tutta nella preparazione della gelatina di suino, la cosiddetta "carn'acito". Infatti, la preparazione prevedeva e prevede tutt'ora( si, perch fortunatamente ancora c' qualcuno che nei piccoli borghi lucani la prepara!) l'utilizzo di alcune parti che, invece di essere buttate poich troppo impegnative e fastidiose da pulire, vengono impiegate in questa delizia lucana. Si tratta di
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