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chiude con un finale lunghissimo e di grande persistenza
Grandissima corrispondenza tra naso e bocca
con tannini delicati e setosi
di confettura e di spezie quali vaniglia e liquirizia
struttura e note fruttate
Solare Toscana IGT 2011 Cavalleri chiude con un finale lunghissimoProdotto per la prima volta con lannata 1990 attraverso la collaborazione con Giorgio Pinchiorri, proprietario della nota Enoteca Pinchiorri di Firenze. Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%, variet coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dellagricoltura biologica. Una volta vendemmiati, i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a
