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pratica con cui si eliminano i lieviti esauriti
concepita dal designer Giacomo Bersanetti con una forma allungata e un’etichetta in cui si staglia un mezza luna in omaggio al grande Cesare Pavese
su terreno composto da ciottoli calcarei dell’Adige
Per questa prestigiosa bollicina la prima fermentazione alcolica del mosto fiore (la parte più pregiata del mosto
persistente e ricco di sfumature aromatiche che invitano a un secondo assaggio
Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2020 - Antinori Spumante pratica con cui si eliminanoIl Chianti Superiore Santa Cristina di Antinori stato ottenuto a partire da uve Sangiovese e altri vitigni a bacca rossa complementari allevati nel territorio di Centoia, in provincia di Arezzo. Dopo la vendemmia, le uve sono state trasportate in cantina per essere avviate a processi di vinificazione differenziati: la maggior parte del mosto ricavato stata fatta macerare a contatto con le bucce per un periodo di10 12 giorni a una temperatura
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