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la spalla cotta di San Secondo viene legata a mano in modo da conferire al salume l'aspetto di una grossa sfera
spezie e aglio il taglio adiposo del suino
Lo zampone è costituito dalle parti nobili del maiale con l’aggiunta della cotenna
di profumo dolce e caratteristico
la coscia di suino
Pecorino da Tavola PESO:2 KG la spalla cotta di SanPecorino da Tavola classico. Ingredienti: Latte di pecora, Caglio liquido di vitello, Sale, Fermenti lattici vaccini.
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