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joliment dorée
minéralité
La cuvée N
Jacques Dupont - Le Point - décembre 2007 : 16 /20 - Doré
comme toujours chez Bruno Paillard
Champagne Nicolas Maillart Platine 1er Cru Brut demi-bouteille, 37.5 cl edition limitée joliment doréeAppellation: AOC Champagne 1er Cru Assemblage: 78 % pinot noir, 16 % chardonnay, 6 % Meunier Villers Allerand 1er cru, Ecueil 1er cru, Bouzy grand cru Vinification et dosage: fermentation lente en futs et en cuves avec un long elevage sur lies. Dose a 6 gr l. Dgustation : La robe est dun or soutenu, marquant sa dominance Pinot Noir, avec des bulles fines la remonte lente. Le cordon form est persistant, caractre typique d au long vieillissement en ave.
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