Amarone della Valpolicella DOCG - Romano dal Forno Basilicata All’olfatto note speziate con sentori

All’olfatto note speziate con sentori di mandorle

dove si acclima per mezzo di un aumento di temperatura e prima termina la fermentazione e subito dopo inizia la malolattica (procedimento che trasforma l’acido malico

In fine il vino viene riposto in barriques di rovere francese dove si lascerà in affinamento per circa 12 mesi

botti di sherry europeo e il pregiato rovere giapponese Mizunara

affinamento di 4-5 mesi a contatto

Amarone della Valpolicella DOCG - Romano dal Forno Basilicata All’olfatto note speziate con sentoriDenominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Dettagli tecnici: Corvina 60%, Rondinella 20%, Oseleta 10%, Croatina 10%, 16,5%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: La vendemmia si svolge con una selezione in vigna dei soli grappoli perfettamente maturi e sani. Le uve sono poste in fruttaio ad appassire per circa 4 mesi, in modo che perdano acqua e concentrino gli aromi e gli zuccheri con la perdita di peso di almeno il 40% della massa. Il vino matura