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la vinificazione avviene con l’utilizzo esclusivo di lieviti indigeni: le uve vengono pigiate
Al palato è fresco
esprime grande freschezza ed equilibrio
Al palato la frutta a polpa bianca si unisce alle note tostate e vanigliate della parte in barrique
Affinamento per 6 mesi in vasche di acciaio inox
Chardonnay Terre Siciliane IGT Passobianco 2022 Patrick Baudouin la vinificazione avviene con l’utilizzoA differenza della maggior parte dei vini bianchi dellEtna solitamente prodotti con lautoctono Carricante, il Passobianco prodotto con lo Chardonnay in purezza. Al suo arrivo sullEtna, Andrea Franchetti ha piantato 4 ettari di Chardonnay, tutti tra gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada Guardiola, dove il terreno sciolto e profondo composto da cenere lavica dallalto contenuto minerale. Il 30% delle uve sono state macerate a freddo per
