Yuzu Kukicha Keemun Porc braisé et ses grenailles

Porc braisé et ses grenailles

Sa vivacité lui donnerait presque un effet champagne

offrant une expérience gustative complexe et harmonieuse

cependant elles sont épaisses et peuvent supporter un étuvage profond et ont un goût moelleux

Fouettez vigoureusement avec le Chasen (fouet en bambou) jusqu’à l’obtention d’une mousse fine et homogène

Yuzu Kukicha Keemun Porc braisé et ses grenaillesCe th provient des rgions japonaises de Kagoshima et de Shikoku, cultiv entre 100 et 200 mtres daltitude et rcolt en avril. Il se compose dun mlange de feuilles, de tiges et dcorces de yuzu sches, donnant une infusion jaune lgrement trouble. Son profil aromatique associe une acidit frache rappelant les agrumes une douceur subtile et une lgre amertume, pour une tasse naturelle et quilibre, parfume uniquement avec lcorce du fruit.