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La stagionatura si conclude dopo un periodo di tre mesi
Adriano ne pronunciò l’orazione funebre e la divinizzò
luoghi particolarmente umidi e temperati che permettevano lo stratificarsi di muffe nobili sopra il formaggio tali da mantenerlo molle all’interno
semplici ma fondamentali ingredienti
non occhiata – Sapore: deciso
Pecorino Fresco Amatrice kg 1.200 ca woo_import_1 La stagionatura si conclude dopoFormaggio semi stagionato di latte ovino. INGREDIENTI LATTE ovino, caglio, fermenti lattici, sale. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Crosta: liscia lavata, giallo chiaro, mai troppo intenso. Pasta: Compatta, discretamente fondente, poco elastica, con leggera occhiatura grassa. Sapore: Dolce aromatico, leggermente piccante mai troppo pronunciato. Colore: giallo paglierino mai troppo intenso. Consistenza: Abbastanza morbida. Maturazione: 20 30 giorni Valore
