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con una bella salinità nel finale
Cuvée Blanc de Blancs
senza dubbio
- 100% Syrah
Denominazione : IGP Terre Siciliane
Nicolas Jacob - Les Chazaux Cotes du Jura Poulsard 2023 Roussanne con una bella salinità nelLes Chazaux un'altra delle vecchie vigne custodite da Nicola Jacob. Si trova proprio vicino al Comune di Augea e conta circa 3,5 ha di estensione pricipalmente impiantati a Poulsard ma anche con alcuni filari di Trousseau. Le uve di Les Chazaux vengono diraspate completamente e grazie all'azione dei lieviti indigeni, iniziano la fermentazione in contenitori di vetroresina. Successivamente il vino affina in barili di legno di diverse dimensioni ormai
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